白癜风患者可以适量食用红豆。

红豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维以及多种矿物质元素，有助于补充营养，提高机体免疫力，并且有利于促进黑色素细胞生成，从而辅助改善白癜风的症状。

此外，对于患有白癜风的人群而言，日常生活中还应注意避免摄入可能会影响色素沉着的食物或药物，如光敏性食物和某些具有美白功效的化妆品等。

建议白癜风患者在饮食调整的同时，应定期接受专业医生的诊疗与指导，以监测病情变化并采取适当的治疗措施。