吃香椿对白癜风可能有一定的好处，但不能起到治愈作用。

香椿中含有一定的营养成分，如膳食纤维、维生素以及微量元素等，适当进食可以为身体补充营养，有利于身体健康。而白癜风患者由于体内黑色素细胞受到破坏，可能会出现皮肤颜色减退的情况，此时可以通过适当的饮食来调理，比如多吃黑芝麻、黑豆等食物，有利于促进黑色素生成，进而缓解症状。

此外，对于患有白癜风的人群而言，日常生活中还要注意做好防晒措施，外出时可涂抹防晒霜或使用遮阳伞等物品来进行防护，以减少紫外线照射对皮肤造成的损伤。

针对白癜风的治疗，建议患者及时就医，在医生指导下通过药物治疗等方式积极控制病情发展，以免影响生活质量。同时，保持良好的生活习惯也有助于辅助改善症状，如规律作息、均衡饮食等。