粗粮为何会引起胃癌呢

粗粮一般指玉米、小米、高粱等粮食作物，食用这些粗粮一般不会引起胃癌，还可以为机体补充丰富的膳食纤维、维生素等营养成分，对身体有一定的好处。但如果长期大量食用，可能会对身体造成损伤，引发消化道症状。

1、补充丰富的膳食纤维：玉米、小米、高粱等粗粮中，均含有较多的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，适量食用有助于消化;

2、补充丰富的维生素：粗粮中除了富含较多的维生素外，还含有较多的矿物质、微量元素等营养成分，日常生活中适量食用对身体有益;

3、其他：中医认为玉米性平、味甘，具有健脾养胃、除热止渴等功效，适量食用有助于改善脾胃虚弱、消化不良等症状;

4、其他：玉米属于粗纤维食物，大量食用可能会增加胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等消化不良症状。尤其是胃肠道功能较差的人群，应避免大量食用。

此外，值得注意的是，玉米中含有一定量的硝酸还原菌，烹饪后硝酸还原菌会转化为亚硝酸盐，长期大量食用可能会增加胃癌的风险。因此，建议玉米完全煮熟后食用，以免危害身体健康。尤其是胃癌高发区，如土壤中硝酸盐含量高，应避免食用玉米或者加工成各种粗粮。如果不慎食用了发霉、腐烂的玉米，出现腹痛、腹泻等身体不适症状，应及时就医检查并进行治疗。