豆浆没煮熟会中毒吗

豆浆没煮熟一般不会导致中毒。

虽然生豆类中的皂甙在高温下容易分解，但皂甙本身毒性较低，且其分解产物具有一定的抗营养作用，因此不必过于担心。若摄入量较大或个人体质较敏感，则可能出现轻微腹泻、腹胀等不适症状。此外，未煮熟的豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂，该物质能够抑制体内多种消化酶活性，从而影响蛋白质的消化吸收，引发胃肠不适。

如果食用了大量未煮熟的豆浆，并出现恶心、呕吐、腹泻等症状时，应立即就医以避免脱水或其他并发症的发生。

为确保食品安全与健康，建议在饮用前将豆浆彻底加热至沸腾，同时对于任何食物过敏史或特殊饮食需求的人群，在食用之前都要仔细阅读食品标签和配料表，以免误食可能引起身体不适的成分。