肛肠病患者预防便秘和腹泻的发生，可以采取以下措施。首先，保持良好的饮食习惯。饮食中应摄入足够的水分和纤维，多食蔬菜、水果等易消化的食物，避免油腻和辛辣食物的摄入。其次，保持规律的生活作息，培养定时排便的习惯。良好的生活规律有助于肠道运动的正常进行。再次，避免过度用力排便，如遇到便意应立即就便，不要憋便。此外，保持适当的体育锻炼，可促进肠道蠕动，减少便秘的发生。最后，注意个人卫生，避免感染或交叉感染导致腹泻。以上方法有助于肛肠病患者预防便秘和腹泻的发生。