大葱起白斑可能是炭疽病、白粉病等疾病的表现，需要及时采取措施防治。

大葱白斑是由某些真菌引起的，这些真菌会破坏植物细胞结构，阻碍其正常生长发育，进而形成白色斑点。若不及时治疗，可能会导致大葱产量下降甚至植株死亡，影响农业生产效益。

此外，如果大葱在运输过程中受到挤压或碰撞，也可能出现局部损伤而形成白斑。这主要是因为外力作用导致组织受损，细胞破裂后释放出的物质与氧气反应产生褐色素沉淀所致。

因此，在种植大葱的过程中，应密切关注植株状态，定期检查是否有病虫害发生，并采取相应的防治措施。同时注意保持良好的通风条件，避免过度浇水，以减少病害的发生概率。