皮炎患者可以适量食用土豆。

皮炎患者的皮肤屏障受损，易受到外界刺激而引发症状。土豆中含有的生物碱和龙葵素可能会导致皮肤瘙痒、红肿等症状加剧。因此，虽然土豆本身并不直接导致皮炎发作，但过量摄入可能导致症状加重。

若患者对土豆过敏，则不建议食用，否则可能引起或加重皮炎症状。

对于皮炎患者而言，日常生活中应避免接触已知过敏原，并保持皮肤清洁干燥，以减少皮炎的发生风险。