白斑病患者可以适量食用酸枣仁粉。

从病理机制上看，白斑病与遗传、自身免疫等因素相关，而酸枣仁粉主要用于调节神经系统功能，改善睡眠质量，并无直接导致色素脱失的作用。因此，从安全性考虑，白斑病患者可以适量食用酸枣仁粉。

需要注意的是，虽然酸枣仁粉对于大多数人群来说是安全的，但对酸枣仁过敏者应避免食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

建议在食用酸枣仁粉前咨询医生或营养师的意见，以确保其对个体的影响和安全性。同时，患者应注意观察自身症状变化，若发现异常应及时就医。