肛瘘开刀后的患者需要忌口，以清淡饮食为主。

因为肛瘘的发生与饮食不当有关，例如长期吃辛辣刺激性的食物可能会诱发疾病发生，所以术后要忌口。另外，肛瘘的发生也与细菌感染有一定的关系，在患病期间患者的抵抗力会比较低，如果此时再进食容易引起腹泻的食物，可能会增加肠道负担，不利于疾病的恢复，甚至可能会影响伤口的愈合。

除了上述提及的事项外，患者还需要避免食用油腻、难以消化的食物，以免加重肠胃负担，影响病情恢复。

在治疗肛瘘的过程中，患者应注意保持局部清洁卫生，并按时服用抗生素类药物预防感染。此外，还应定期复查，以便及时发现并处理任何可能出现的问题。