肾病综合征患者可以适量食用香椿。

香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养物质，有助于增强机体免疫力。但需注意适量食用，因为香椿属于高嘌呤食物，过量食用可能会引起痛风发作。

肾功能不全或尿蛋白异常的患者应谨慎食用香椿，因为它可能会影响肾脏健康。

对于肾病综合征患者而言，饮食管理至关重要。除了香椿外，还应注意控制盐分摄入，以减轻水肿症状。