白癜风患者可以适量食用椰子粉。

从病理机制上看，白癜风是由于黑色素细胞功能丧失引起的皮肤色素脱失，而椰子粉不会影响黑色素合成，也不会加剧病情。此外，椰子粉还具有一定的营养价值，对身体有益。但需注意控制摄入量，避免过量导致肥胖等问题。

如果患者对椰子蛋白过敏，则不建议食用，以免诱发或加重症状。

对于白癜风患者而言，饮食调整应在医生指导下进行，避免盲目进食可能引起不良反应的食物，确保身体健康。