白斑病患者可以适量食用牛肝。

从营养学角度来说，牛肝是铁和维生素A的良好来源，而铁对于红细胞的生成至关重要，而维生素A则对维护视力有重要作用。虽然牛肝对白斑病没有直接治疗效果，但均衡饮食有利于身体健康，因此可适量食用。

需要注意的是，如果患者对牛肝过敏，则不建议食用，否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

在日常生活中，患者应注意避免过度暴露于阳光下，以减少紫外线照射对皮肤的伤害。同时保持良好的生活习惯，有助于促进健康。