吃芥末不会诱发强直性脊柱炎。

强直性脊柱炎是遗传易感性和环境因素共同作用的结果，涉及多种基因和复杂的免疫反应，而芥末中的主要成分辣味来自其含有的异硫氰酸酯类物质，并不具备致病能力。因此，吃芥末不会直接导致强直性脊柱炎的发生。

虽然吃芥末与强直性脊柱炎之间没有直接关联，但若患者本身存在消化系统疾病或胃肠道敏感，则可能因食用过量芥末引起胃肠不适。

在日常生活中，适量摄入芥末可为菜肴增添风味，但不宜过多，尤其是对于有消化道疾病的人群。预防强直性脊柱炎应关注家族史，并避免潜在的风险因素暴露。