过敏食物有哪些

过敏食物包括虾、蟹、牛奶、花生、鸡蛋等，这些食物可能导致不同程度的过敏反应。需要强调的是，上述提及的食物过敏可能导致严重的健康问题，因此在确认过敏后应避免摄入相应食物。

1.虾

虾是常见的海鲜食品，其中含有的异体蛋白容易导致机体产生免疫应答反应，从而引起过敏。摄入虾后可能导致皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

严重时还可能出现呼吸困难、腹泻等症状。

2.蟹

蟹也属于易致敏食物之一，其含有丰富的蛋白质，当这些蛋白质被消化道吸收后会成为抗原物质，刺激机体产生免疫应答反应，进而诱发过敏。进食蟹后可能会出现皮疹、荨麻疹等皮肤症状，也可能引发呼吸道症状如打喷嚏、流涕等。

3.牛奶

牛奶中含有多种蛋白质成分，其中一种为β乳球蛋白，该蛋白具有较强的免疫活性，能够诱导机体产生IgE抗体，引起过敏反应。对牛奶过敏的人群可能表现为腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道症状，或出现皮肤瘙痒、红斑等皮肤症状。

4.花生

花生中的某些蛋白质分子结构与人体组织相似，容易激发机体产生免疫反应，导致过敏的发生。对于花生过敏者而言，接触或摄入花生可能导致喉头水肿、呼吸困难等严重过敏反应。

5.鸡蛋

鸡蛋中含有一种称为卵白蛋白的蛋白质，这种蛋白质与机体的免疫系统相互作用，可引起过敏反应。鸡蛋过敏可能导致皮疹、呕吐、腹泻等消化道症状，严重时甚至会出现呼吸急促、血压下降等全身性症状。

上述提及的所有食物均可能导致不同程度的过敏反应，因此建议进行食物过敏原检测以确定个体的具体过敏情况。日常生活中，对于已知过敏的食物，应注意避免食用，以免发生不良后果。