吃香菇一般情况下不可以治疗白癜风。

虽然香菇中含有多种营养物质，如蛋白质、维生素D等，但并没有直接作用于黑色素细胞的活性，无法促进色素沉着，所以不能用于治疗白癜风。此外，由于白癜风属于慢性疾病，需要长期坚持治疗才能看到效果，如果单纯依靠食物来治疗，可能会延误病情，甚至加重症状。

除了香菇外，患者还可以适量食用黑芝麻、核桃仁等食物，有利于辅助白斑恢复。

在日常生活中，白癜风患者应注意保持良好的心态，避免过度焦虑或紧张，积极配合医生接受规范化的治疗措施，有助于控制病情发展。