红薯没熟吃了会中毒吗

红薯没熟吃了不一定会中毒。

红薯含有大量淀粉、蛋白质、纤维素等营养成分，在胃肠道内发酵产生气体，进而引发腹胀、打嗝等症状；此外，生红薯中的抗性淀粉难以消化吸收，若一次性摄入过多，会导致腹胀、腹泻等不适症状。

但如果自身肠胃功能较好，且仅少量食用了生红薯，则上述不良反应发生概率较低，一般也不会出现食物中毒的情况。但对于存在胃炎、肠易激综合征等疾病者，以及婴幼儿、老年人等特殊群体，由于消化系统较为脆弱，此时再进食生红薯则容易增加食物中毒的风险。

对于有胃肠功能紊乱或慢性疾病的患者，未煮熟的红薯可能导致其胃肠负担加重，诱发或加剧病情。

在食用红薯时，应注意观察是否充分烹饪至软烂，以减少可能引起的不适风险。同时，对于有胃肠功能异常的人群，应避免过量食用生红薯，以免引起消化道不适。