肝腹水患者可适量食用人参。

人参具有提高机体免疫力、抗疲劳等功效，对病情恢复有一定的好处，因此肝腹水患者可以适当食用人参。但是要注意的是，如果患者存在高血压的情况，则不建议食用人参，因为可能会引起血压升高，不利于身体健康。

肝腹水患者若对人参不过敏则可以适量进食，但如果合并有高血压或心力衰竭，则不宜食用。

饮食调整是管理肝腹水的重要措施之一，应遵循低盐、高蛋白的原则，并避免酒精摄入。同时，定期复查和监测症状变化也是必要的。