脂肪肝并不一定是由酒精引起的，可能还与其他因素如饮食不当、药物副作用等有关。

酒精性脂肪肝主要是由长期大量饮酒导致的，此时肝脏会优先将酒精作为能量来源，从而减少脂肪酸的氧化利用，使得脂肪在肝细胞内堆积，形成脂肪肝。而非酒精性脂肪肝则可能是由于遗传易感性、环境因素及生活习惯等多种因素共同作用的结果。此外，高脂血症、糖尿病、营养不良等也可能增加患非酒精性脂肪肝的风险。

患有脂肪肝时，患者可能会出现食欲不振、恶心呕吐等症状，严重者可有腹水、黄疸、蜘蛛痣等表现。

预防脂肪肝应注意均衡饮食，避免过度摄入油脂和糖分，同时适量运动以维持正常体重。若症状持续或加重，应及时就医以便进行针对性治疗。