肝硬化患者可以适量食用绿豆，但不建议过量食用。

虽然绿豆含有丰富的营养物质，如蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，适量食用对身体有益。但由于肝硬化患者的肝脏功能已经受到损害，而绿豆中的某些成分可能需要通过肝脏代谢，过多摄入可能导致肝脏负担加重，从而延缓病情恢复或者加重病情。因此，肝硬化患者在食用绿豆时需注意控制摄入量。

肝硬化的严重程度不同，饮食管理也有所不同。对于轻度肝硬化且无并发症者，可考虑适量食用绿豆；重度肝硬化或有腹水、脾肿大等并发症者，则不宜进食绿豆。

肝硬化患者应定期监测肝功能，并遵循医嘱调整饮食结构，避免酒精和损伤肝脏的药物。同时还要保持良好的生活习惯，规律作息，有助于减少肝脏负荷，促进身体健康。