痛风患者可以适量食用凉皮。

凉皮是由面粉制成的食物，其嘌呤含量较低，每100克中约含有25毫克左右的嘌呤，因此痛风患者是可以吃的。但是要注意不要过量摄入，否则可能会引起腹胀、腹泻等消化不良的症状。

若患者对凉皮中的某种成分过敏，则不建议食用，以免诱发或加重不适症状。

痛风患者在日常生活中应避免高嘌呤食物，如动物内脏、海鲜等，并保持适当的运动以促进尿酸排泄。