食道黏膜白斑病患者应避免食用辛辣食物，如辣椒、芥末等，以减少对受损黏膜的刺激。

辛辣食物会刺激食道黏膜，加重炎症反应，延缓愈合过程，不利于疾病的恢复。对于食道黏膜白斑病患者而言，摄入辛辣食物可能会引起局部疼痛、灼热感等症状，严重时可能导致出血、穿孔等并发症。因此，建议患者在医生指导下调整饮食，减少辛辣食物的摄入，多食用易消化、营养丰富的食物，如米粥、蔬菜泥等，有助于改善症状，促进身体健康。

此外，食道黏膜白斑病患者还应注意避免吸烟和饮酒，因为烟草中的尼古丁和酒中的乙醇都可能加剧黏膜损伤。

总之，食道黏膜白斑病患者的护理需注意日常生活中保持良好的生活习惯，同时定期复查，监测病情变化，以便及时发现并处理可能出现的问题。