白癜风患者可以适量食用西洋参。

西洋参具有补气养阴、清热生津的功效，有助于提高机体免疫力，改善不适症状。但食物并不能直接治疗疾病，若病情持续发展应及时就医。

针对白癜风的治疗，除饮食调整外，还需要考虑药物治疗或光疗等专业医疗措施。患者可遵医嘱使用激素类药膏、口服免疫调节剂等进行治疗。

在中医指导下选择食材以调理身体是关键所在。同时注意避免精神紧张，保持心情愉悦，以免影响色素细胞的功能。