胃癌是一种恶性肿瘤，病因复杂且可能受多因素共同影响。然而，最主要的原因是慢性胃炎导致的胃黏膜的长期炎症。慢性胃炎通常由于慢性幽门螺杆菌感染、胃酸分泌减少、不良饮食习惯等因素引起。此外，吸烟、长期饮酒、高盐高脂饮食、食用不新鲜、霉变的食物以及某些遗传因素也会增加罹患胃癌的风险。饮食中富含新鲜蔬菜水果、高纤维食物、低脂低盐食物和规律进食，同时保持良好的生活习惯和定期体检，有助于降低患上胃癌的风险。请注意，以上信息仅供参考，请咨询专业医生获取更准确的诊断和治疗建议。