吃什么食品会有胃癌

通常食用腐烂、霉变食物，以及过多腌制食品、发芽的土豆、毒蘑菇、腌制的咸鱼等，有可能会诱发胃癌。胃癌是多种因素长期作用的结果，多种因素可以导致胃癌，如遗传因素、饮食因素、幽门螺杆菌感染、环境因素、胃部疾病等。

1、遗传因素：研究表明，萎缩性胃炎、肠化生等癌前病变患者，如果具有胃癌家族史，患癌的风险比正常人群高;

2、饮食因素：长期食用熏制、腌制食物，以及富含硝酸和亚硝酸的食物，可能会导致胃癌。例如腌制的咸鱼、腊肉等，亚硝酸盐含量很高，而且腌制后再加工的食物，营养物质流失严重，亚硝胺含量进一步增加，长期食用可能诱发胃癌;

3、幽门螺杆菌感染：幽门螺杆菌可以促使硝酸盐转化为亚硝酸盐及亚硝胺，导致癌症的发生。此外，幽门螺杆菌感染可以引起胃黏膜炎症、增生，使上皮细胞发生恶性转化，最终导致胃癌的发生;

4、环境因素：电离辐射、饮食污染等环境因素，也可以导致胃癌。电离辐射可能破坏DNA，引起基因突变，从而导致遗传物质发生变化。经常食用被污染的蔬菜、水果，可能导致胃癌;

5、胃部疾病：如慢性萎缩性胃炎等疾病，如果未及时治疗，迁延不愈，可能发展为胃癌。另外，胃溃疡、胃息肉等疾病，未及时治疗也可以诱发胃癌。

除上述常见食物外，一些药物也容易诱发胃癌，如激素类药物、抗肿瘤药物等。由于药物都有一定的副作用，如果无法避免非必要的情况下长期服用，应该定期检查身体，一旦发现任何异常情况，都应及时就诊。