胡廷辉，男，1973年1月出生，主任医师，医学硕士。任教学办副主任兼胸心外科科副主任。1994年毕业于福建医科大学临床医疗系，同年分配至宁德市医院肿瘤外科。2003—2006年，师从福建省著名肿瘤外科专家应敏刚教授，从事胃肠肿瘤及乳腺肿瘤的研究，获得肿瘤学医学硕士学位。先后在《中国肿瘤》、《中国普通外科杂志》、《福建医科大学学报》、《中国全科医学》等期刊上发表学术论文近十篇。