白癜风患者可以适量食用绿豆。

从营养学角度来说，绿豆富含多种维生素、矿物质及膳食纤维，能够为机体补充所需的营养元素，并且有助于促进胃肠蠕动，改善消化功能。此外，中医认为绿豆具有清热解毒的功效，对于缓解白癜风的症状也有一定益处。

但需注意的是，如果患者对绿豆过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

饮食调整是辅助治疗白癜风的一种方法，但并不能直接治好疾病。患者应避免过度焦虑，保持良好的心态，积极配合医生的治疗方案，定期复诊以监测病情变化。