伤寒的传播途径主要是经水传播和食物传播。

伤寒是由伤寒沙门氏菌引起的急性肠道传染病，该细菌通过污染的食物或水源进入人体后，在小肠下部和回肠末端繁殖并侵入淋巴组织。由于机体免疫应答产生特异性IgM和IgG抗体，因此血液中的伤寒杆菌被吞噬细胞所杀灭，临床表现为发热、腹痛、腹泻等典型症状。伤寒患者会出现持续高热、脾肿大、皮肤玫瑰疹等症状。

此外还可能伴随出现表情淡漠、反应迟钝、嗜睡甚至昏迷的症状。

针对伤寒的诊断通常需要进行血常规、骨髓涂片培养以及肥达试验等检测项目。其中，肥达试验可作为辅助诊断指标，但不是确诊依据。伤寒的治疗通常采用抗生素治疗，优选药物为氟喹诺酮类如环丙沙星、左氧氟沙星等。对于重症患者，需密切监测病情变化，及时发现并处理并发症。

预防伤寒的关键是加强食品卫生和饮水安全措施，确保饮用水源无污染，同时注意个人卫生，饭前便后勤洗手，避免接触可能被污染的食物或物品。