湿疹患者可以适量食用鲑鱼、菠菜、燕麦、西蓝花、核桃等富含营养且有利于皮肤健康的食物。需要强调的是，食物并不能直接治疗湿疹，严重或持续的湿疹症状应及时就医。

1.鲑鱼

鲑鱼富含Omega-3脂肪酸，具有抗炎作用，有助于减轻湿疹症状。Omega-3脂肪酸可以调节免疫系统功能，减少炎症反应。长期摄入可改善皮肤健康状况。

2.菠菜

菠菜含有丰富的维生素C、E及多种抗氧化物质，能帮助清除自由基，缓解炎症。这些抗氧化成分能够稳定细胞膜结构，防止其因氧化损伤而进一步恶化病情。

3.燕麦

燕麦是一种常见的粗粮食品，其中含有的膳食纤维可以帮助促进肠道蠕动，进而起到润肠通便的作用。此外还可以促进体内毒素排出，对于预防以及辅助治疗湿疹有积极作用。

4.西蓝花

西兰花中还含有大量的维生素A、维生素C等营养元素，这些物质都是人体不可缺少的重要微量元素。除此之外，这两种物质都属于强效抗氧化剂，能够有效增强机体免疫力，并且还能抑制细菌繁殖，从而达到防治湿疹的目的。

5.核桃

核桃仁中含有较多的油脂，能够润燥滑肠，适用于肠燥便秘大便干结难解，或积滞伤津所致的消渴症，一般人群均可食用。核桃中的磷脂对脑神经的功能有益，是健脑补脑和维护脑功能的保健佳品，可用于缓解由气血两虚引起的记忆力下降等症状。

饮食调整对湿疹患者至关重要，建议增加富含Omega-3脂肪酸的食物如深海鱼类，以降低炎症风险。避免高糖、高盐及加工食品，以免加重湿疹症状。