患者可以适量食用阿胶。

从中医食疗的角度来讲，阿胶味甘平，入肺肝肾经，具有补血止血、滋阴润燥的功效，适用于治疗血虚诸证、出血证及肺阴虚燥咳等病症。而湿疹是由内因与外因相互作用引起的皮肤炎症反应，内因包括体质敏感、免疫力低下等，外因则涉及饮食、气候等因素。因此，阿胶在一定程度上有助于改善气血不足所致的症状，对缓解湿疹症状有一定的帮助。

如果患者对阿胶过敏，则不建议食用，以免引起皮疹、瘙痒等不适症状。

对于患有湿疹的患者，在日常生活中应注意避免接触可能诱发或加重病情的因素，如动物毛发、花粉等，并保持皮肤清洁干燥。