吃素可能会导致营养不良，进而影响皮肤健康，增加患白癜风的风险。

吃素会导致蛋白质、维生素B12、铁、锌等营养物质摄入不足，这些都与皮肤健康密切相关。此外，素食者更容易出现食物过敏反应，引起免疫系统的异常反应，进一步损害皮肤屏障功能，增加白癜风的发生风险。

虽然吃素可能导致某些营养缺乏，但并不一定会患上白癜风。个体差异以及生活习惯等因素也会影响患病概率。

对于有计划改变饮食习惯的人群而言，建议定期监测身体状况，并咨询专业医生或营养师的意见，以确保获得均衡的营养，降低潜在风险。