口腔白斑病患者应避免食用蟹，因为蟹肉可能对口腔黏膜产生刺激作用。

口腔白斑病患者的口腔黏膜已经存在异常增生的情况，而蟹肉中的某些成分可能会进一步刺激受损的黏膜，导致病情恶化或增加癌变风险。因此，为确保健康和安全，应避免在患病期间食用蟹。

口腔白斑病患者还应注意避免食用辛辣、过酸等刺激性食物，以免加重局部炎症反应。

对于口腔白斑病，建议定期复查以监测病变变化，并且戒烟禁酒，保持良好的生活习惯有助于减少患癌风险。