患者可以适量食用豆腐泡。

从病理机制看，白癜风与自身免疫、遗传等因素有关，但与饮食无关，所以可以适量食用。从判断分析可知，豆腐泡富含蛋白质，可作为营养补充，但需注意不过量摄入以避免潜在的消化问题。

患者还可适当进食鸡蛋、牛奶等食物，有利于疾病的恢复。

在治疗白癜风的过程中，患者应注意保持良好的生活习惯，包括均衡饮食、规律作息以及适当的运动，有助于促进身体健康和皮肤健康。