牛皮癣患者可以适量食用大蒜，但不宜过量。

因为大蒜中含有一定的营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等，以及多种维生素及矿物质元素，适量食用能够为机体补充所需的营养成分。此外，大蒜中含有的大蒜素还具有一定抑菌的作用，对于细菌感染引起的皮肤病也有一定辅助治疗的效果。但不建议过多食用，以免引起胃肠道不适症状。

需要注意的是，虽然大蒜具有一定的抗炎作用，但并不能直接治愈牛皮癣。患者还需要结合药物治疗，如外用激素类药膏或口服免疫调节剂等。

患者在日常生活中应注意保持皮肤干燥清洁，并避免接触刺激性物质，以减少病情加重的风险。同时还要定期复诊，监测病情变化，及时调整治疗方案。