牛皮癣患者可以适量食用蛋挞。

蛋挞中含有丰富的蛋白质、维生素A、钙等多种营养成分，能够满足人体所需的多种营养物质，有助于提高身体免疫力，促进疾病的恢复。但是需要注意的是，蛋挞中的糖分较高，因此不宜过量食用，以免引起血糖波动，影响病情控制。

除了蛋挞外，牛皮癣患者还可以适量进食鸡蛋、牛奶等富含蛋白质的食物，有利于皮肤健康。

对于牛皮癣患者来说，饮食调整是辅助治疗的重要环节，但并不能直接治愈疾病。患者还需要结合医生的意见，接受规范化的药物治疗和生活方式干预，以控制病情发展。