新鲜大枣牛皮癣病患者可以适量食用。

从营养学角度来说，新鲜大枣富含多种维生素及矿物质，有助于提高机体抵抗力，促进皮肤健康。而中医认为大枣具有养血安神的功效，对于改善睡眠质量也有一定帮助。因此，适量食用新鲜大枣对缓解牛皮癣症状可能有一定的益处。

如果患者对大枣过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

在饮食方面，患者应避免辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以减少对皮肤的刺激；同时还要注意保持良好的心态，避免情绪波动过大，以免加重病情。