山药弄到手上会痒吗

剥山药的手感到发痒是因为接触了山药皮上的生物碱。

因为山药中含有的皂角素、植物碱等物质，在削皮或者切块的时候接触到皮肤，就会刺激皮肤产生刺痛感。

如果不小心沾上了，可以用生姜搓洗，也可以用食醋清洗。

如果症状较轻可以通过肥皂水或清水冲洗来缓解；若瘙痒难忍且伴有红肿，则可能是出现了过敏反应，需要遵医嘱口服抗组胺药物治疗，如西替利嗪、氯雷他定等。

在处理山药时应做好防护措施，戴手套以避免直接接触山药皮，减少手部不适的发生。同时注意保持双手清洁干燥，避免使用刺激性强的洗涤剂。