香蕉水不能治疗白癜风。

香蕉水属于工业用有机溶剂，具有一定的毒性，但并无治疗疾病的效果，也没有研究证明其对白癜风有治疗作用。此外，由于香蕉水中含有的成分可能对皮肤产生刺激作用，若盲目使用，还可能导致皮肤不适症状进一步加剧，不利于疾病的恢复。因此，白癜风患者应避免使用香蕉水进行治疗。

针对白癜风的治疗方法主要包括药物治疗、光疗以及移植治疗等。如果患者的病情比较轻微，可以遵医嘱涂抹激素类药膏进行局部治疗，如卤米松乳膏、糠酸莫米松乳膏等；也可以配合医生通过窄波UVB或PUVA疗法进行光疗，必要时可考虑自体表皮移植术来改善症状。

在治疗白癜风的过程中，患者应注意保持良好的生活习惯，避免过度紫外线暴露，并且还要调整饮食结构，适当进食富含维生素C的食物，如猕猴桃、草莓等，有利于促进黑色素合成，进而辅助控制病情发展。