牛皮癣患者可以适量食用西洋参。

西洋参具有补气养阴、清热生津的功效，有助于改善气血不足引起的乏力等症状，还可缓解肺虚久咳、失血过多等现象。虽然西洋参没有明确的治疗作用，但不会加重病情，因此可适量食用。

此外，如果患者对西洋参过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

需要注意的是，西洋参属于中药材，若需要长期服用或与其他药物同服时，应咨询医生以避免潜在风险。