牛皮癣患者不宜用西洋参泡水喝。

西洋参属于滋补类中药，具有补气养阴、清热生津的功效，主治肺虚久咳、失血、咽干口渴、热病伤阴、内热消渴等症状。但其性质偏寒凉，对于存在脾胃虚弱、食欲减退、大便溏薄等消化系统症状的牛皮癣患者而言，可能进一步加重不适症状，故不建议饮用。此外，由于西洋参有抑制中枢神经系统的功能，因此失眠多梦者也不宜服用，否则可能导致入睡困难或睡眠维持障碍的情况发生。

若患者对西洋参过敏，则禁止使用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

饮食方面需注意避免辛辣刺激性食物，保持均衡营养，并适当增加水果蔬菜摄入量以辅助病情恢复。