儿童牛皮癣患者可以适量食用雪糕。

适量食用雪糕一般不会加重病情，但不宜过多，因为雪糕属于寒凉食物，大量摄入可能导致脾胃功能受损，出现腹痛、腹泻等症状。此外，对于儿童牛皮癣患者来说，保持良好的饮食习惯是非常重要的，应尽量避免辛辣刺激性食物，以减少对皮肤的刺激。

若儿童患有糖尿病，则不建议食用雪糕等含糖量较高的食品，以免血糖波动过大，不利于疾病的控制与管理。

儿童在患牛皮癣期间，家长应注意孩子的日常护理，保持皮肤干燥清洁，并且还要做好防晒工作，外出时可涂抹防晒霜或使用遮阳伞，能够减少紫外线照射，从而预防疾病的发生。