牛皮癣患者可以适量食用钢化蛋。

钢化蛋是在鸡蛋生产过程中加入一定量的添加剂进行加工处理得到的产品，虽然可能含有一定的化学物质，但并不会直接引发或加剧牛皮癣的症状。对于患有牛皮癣的人来说，适量摄入钢化蛋通常是可以接受的，但如果出现过敏反应或其他不良反应，则应立即停止食用并咨询医生。

如果患者对钢化蛋中的某些成分过敏，则不建议食用，否则可能会引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

在饮食方面，患者应注意避免辛辣刺激性食物，以免加重病情。此外，患者还可遵医嘱使用他克莫司软膏、丁酸氢化可的松乳膏等药物治疗。