甲亢患者可以适量食用西洋参。

西洋参是一种中药材，具有补气养阴、清热生津的功效，可增强机体免疫功能，改善心血管功能，有助于缓解疲劳、抗应激反应。因此，甲亢患者在医生指导下适量服用西洋参，不会对病情产生不利影响。但由于个体差异，需要密切观察身体反应，如有不适应及时就医。

如果患者对西洋参过敏，则不能食用，否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等不良症状。

甲亢患者平时应注意均衡饮食，避免摄入高碘食物，以免加重甲状腺负担。