酒精肝最常引起的变性可能包括乙醇性脂肪肝、乙醇性肝细胞营养不良、乙醇性肝炎、乙醇性肝硬化以及乙醇性脑白质营养不良。这些病变可能导致肝脏功能受损，建议患者及时就医，以便进行针对性治疗。

1.乙醇性脂肪肝

长期大量饮酒导致肝脏代谢负担增加，进而影响脂肪酸的正常代谢和利用，造成脂肪在肝内堆积。戒酒是治疗的关键，同时需调整饮食结构，减少高脂食物摄入。

2.乙醇性肝细胞营养不良

由于长期酗酒导致肝脏细胞受损，影响了肝脏对营养物质的吸收和利用，从而引起肝细胞营养不良。患者可在医生指导下使用维生素B族、叶酸等药物进行治疗。

3.乙醇性肝炎

乙醇通过多种途径损伤肝细胞，包括直接毒性作用、诱导氧化应激反应以及促进炎症因子产生。保肝治疗是主要手段，如水飞蓟宾胶囊、复方甘草酸苷片等。这些药物能够减轻肝脏炎症反应，保护肝细胞免受进一步损害。

4.乙醇性肝硬化

酒精性肝硬化的发生主要是因为长期过量饮酒导致肝细胞反复发生坏死、凋亡，最终形成纤维化结节，进而发展为肝硬化。患者需要戒酒并配合服用美沙拉嗪肠溶片、硫唑嘌呤片等药物进行治疗。

5.乙醇性脑白质营养不良

乙醇可干扰神经髓鞘蛋白合成，导致脑白质脱髓鞘病变的发生和发展。针对乙醇性脑白质营养不良的治疗通常侧重于控制原发性疾病的进展，如应用甲钴胺注射液、单唾液酸四己糖神经节苷脂钠注射液等神经营养药物。

建议定期监测肝功能指标，以早期发现酒精性肝病的变化。此外，建议进行磁共振成像（MRI）扫描或正电子发射断层扫描（PET）以评估肝脏状况。