严重酒精肝的症状包括腹水、肝脾肿大、黄疸、乏力、食欲减退，这些症状可能表明疾病进展到严重阶段，建议及时就医。

1.腹水

腹水通常是由严重的酒精性肝炎导致门脉高压和低白蛋白血症引起的。这使得血管内的液体渗入腹腔形成腹水。腹水主要积聚在患者的腹部内脏器官之间，如胃、肠等。

2.肝脾肿大

酒精肝患者由于长期大量饮酒导致肝脏细胞受损，进而出现炎症反应和纤维化，这些都可能导致肝脾肿大的发生。肿大的肝脏和脾脏位于右上腹和左上腹区域，可引起局部不适或压迫邻近结构。

3.黄疸

黄疸是由于胆红素代谢障碍而引起血清胆红素浓度升高所致，当酒精肝发展到晚期时，会引起肝细胞损伤，导致胆红素无法正常排出体外，从而引发黄疸。黄疸通常表现为皮肤和眼白部分发黄，可能伴有尿液变深。

4.乏力

乏力主要是因为酒精肝导致肝脏功能受损，影响了身体对营养物质的吸收和利用，造成能量不足。乏力感往往出现在一天中的任何时候，且程度不一，休息后不能缓解。

5.食欲减退

食欲减退可能是由酒精肝引起的消化系统功能紊乱，导致胃肠蠕动减弱，消化酶分泌减少，进而影响食物的消化和吸收。患者可能会感到饱胀或恶心，在进食前就有这种感觉，即使只是少量的食物也会感到难以承受。

针对严重酒精肝的症状，可以进行超声波检查以评估肝脏形态和异常情况，还可以通过肝活检来确定肝脏组织的详细状况。对于酒精肝的治疗，戒酒是首要步骤，同时需要配合医生的意见使用护肝药物，如水飞蓟宾胶囊、复方甘草酸苷片等。患者平时应注意避免摄入含酒精饮料，保持均衡饮食，定期监测肝功能指标，确保充足的休息，避免过度劳累。