酒精肝患者可以适量吃泥鳅。

从病理机制来看，酒精性肝炎患者的肝脏受到损伤，影响了脂肪的代谢能力，此时适当进食泥鳅不会增加肝脏的代谢负担，还有助于改善肝脏的功能。此外，由于酒精性肝炎患者可能存在食欲减退、消化不良等症状，而泥鳅肉质细嫩易消化，适口性好，适合此类人群食用。

对于酒精性肝炎患者，如果病情处于急性期或存在严重的肝功能损害，则不建议食用泥鳅，以免加重肝脏负担。

饮食调整是酒精性肝炎管理的重要组成部分，应遵循医嘱制定合理的饮食计划，并定期监测肝功能指标以评估病情变化。