老人高血压可以通过食用燕麦、菠菜、香蕉、脱脂牛奶、核桃等食物来辅助控制血压。但需要注意的是，食物并不能替代药物治疗，高血压患者仍需遵循医嘱服用降压药。

1.燕麦

燕麦富含膳食纤维，可延缓小肠对葡萄糖的吸收速度，从而降低餐后血糖峰值，有助于控制血压。此外，燕麦还可以促进胆固醇代谢，减少其在体内的积累，具有一定的降血脂作用。

长期适量摄入燕麦有利于改善老年人的血液循环状态。

2.菠菜

菠菜中含有的钾元素可以起到扩张外周动脉血管、降低血压的作用。另外，菠菜中的维生素C能够增强毛细血管的通透性，进而达到辅助降低血压的目的。

3.香蕉

香蕉中含有丰富的钾离子，能对抗钠离子所引起的细胞外水肿，有助于排出体内多余的盐分，缓解因钠过多导致的水潴留和血压上升。此外，香蕉还含有一定量的镁元素，该物质对于调节心脏活动和神经传导有重要作用，适当进食可帮助维持正常的心脏功能及神经系统功能。

4.脱脂牛奶

脱脂牛奶富含钙质，而钙可以帮助降低血压，因为钙可以使平滑肌细胞舒张，从而使动脉壁放松并增加血流量。此外，脱脂牛奶还是优质蛋白质的良好来源，这些蛋白质有助于构建健康的血管壁并支持心血管健康。

5.核桃

核桃仁油脂含量较高，其中不饱和脂肪酸可使胆固醇酯化，降低血液黏稠度，从而降低血压。此外，核桃仁中含有的亚油酸等成分，可抑制甘油三酯合成，具有一定预防高脂血症的作用。

饮食调整是管理老年高血压的重要手段之一，建议患者日常生活中注意均衡饮食，避免过量摄入钠盐，以减少血压波动。同时，应定期监测血压变化，以便及时发现异常情况并采取相应措施。