急性胰腺炎患者的血糖恢复正常时间因人而异，通常在数天至数周之间，恢复时间取决于胰腺炎的严重程度以及是否存在并发症。

急性胰腺炎患者在疾病发作期间，胰腺会因为炎症反应而暂时停止产生胰岛素，导致血糖升高。急性胰腺炎患者在经过治疗后，胰腺功能逐渐恢复，胰岛细胞逐渐恢复正常分泌胰岛素，此时血糖水平会逐渐恢复正常。如果患者在急性胰腺炎发作期间没有及时治疗或治疗不当，导致胰腺功能受损严重，胰岛细胞受损，此时胰腺无法正常分泌胰岛素，血糖水平可能需要更长时间才能恢复正常。

在胰腺炎恢复期间，患者应密切监测血糖水平，避免高脂饮食，以减少胰腺的负担，促进胰腺功能的恢复。