苦荞麦不可以用于治疗白癜风。

苦荞麦是一种食物，虽然含有丰富的膳食纤维、维生素以及微量元素，适当食用对人体健康有益，但是并无治疗疾病的作用。而白癜风主要是由于机体黑色素细胞减少或缺失引起的慢性炎症性皮肤病，需要通过药物治疗来改善病情。因此，苦荞麦并不能治疗白癜风。

针对白癜风的治疗通常需遵医嘱使用激素类药膏或口服免疫调节剂等专业医疗措施，不建议患者自行尝试未经验证的方法。

在考虑使用苦荞麦作为饮食辅助时，应注意个体差异及可能存在的食物过敏反应，并遵循适量原则以避免过量摄入可能导致的风险。