咽喉炎患者可以适量食用竹笋。

竹笋含有丰富的维生素、矿物质及膳食纤维等营养成分，能够为身体提供必要的养分，并促进消化道健康。适量食用一般不会对患者的病情造成不利影响。但需注意不可过量食用，以免加重胃肠负担，引起腹痛、腹泻等症状。此外，咽喉炎患者日常应注意休息，保证充足的睡眠时间，有利于疾病恢复。

咽喉炎患者还应避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以减少对咽部黏膜的刺激。

在治疗咽喉炎期间，患者应注意保持口腔卫生，定期漱口，避免吸烟和饮酒，以促进疾病的康复。