皮炎湿疹患者需要避免食用辛辣刺激性食物、高蛋白食物以及可能引起过敏的食物。

皮炎湿疹患者的皮肤屏障功能受损，容易受到外界刺激而引发或加重病情。辛辣刺激性食物如辣椒、生姜等会刺激皮肤，使局部血管扩张，从而加重炎症反应；高蛋白食物如牛奶、豆类等可作为抗原诱导机体产生免疫应答，加剧瘙痒和红肿等症状；对于易过敏体质的患者，某些食物中的添加剂或防腐剂也可能成为潜在的致敏源，导致皮损范围扩大或延长病程。

此外，皮炎湿疹患者还应注意避免酒精摄入，因为酒精可能会加重炎症反应和瘙痒症状。

总之，在饮食方面，患者需保持均衡饮食，并密切观察自身对不同食物的反应。若发现某种食物与病情恶化有关，则应尽量避免食用。